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《鸡征服世界》历经漫长进化蜕变，凭超强适应力“攻占”全球
铛铛铃2025-09-14【科普】575人已围观
简介
今天为你解读的书啊，是《鸡征服世界》。
很多人呢，不把鸡当鸟，而只当做一种食材。这个呀，其实是对鸡最大的误解。鸡不但是鸟儿，而且是这个世界上数量最多的鸟。那就算把所有的猫、狗、猪、牛全部都加起来，那也没有鸡的数量多。现在全世界时刻都保持着200多亿只鸡的规模，平均每人划到三只鸡。而排名第二的鸟类，一种非洲小型雀，只有20亿只左右。由此可见啊，鸡的绝对实力基本是无可撼动。
那如果仅以数量计算，鸡已经征服了整个世界。那么鸡是如何做到的呢？这就是《鸡征服世界》这本书想要回答的问题。
本书的作者安德鲁·劳，是一名美国的科普作家，同时也是科学杂志的撰稿人。他的作品啊，涉猎广泛，类型多样。他在这本书当中列出了详实的史料，勾勒出了鸡征服世界的大致过程。
当然了，“鸡征服世界”这个说法呢，未免过于强势了。连万物之长的人类都不敢轻易说自己征服了世界。那从英文书名的字面意思来看，作者本来是想说，鸡为什么能够遍布全世界呢？现在除了南极洲，还有无处放飞鸡笼的弹丸之国梵蒂冈之外，几乎啊，到处都有鸡的身影。它们甚至可以飞出地球，美国国家航空航天局曾经就研究过，是不是可以带着鸡登陆火星啊。因为鸡不但适应性强，还可以为宇航员提供肉食。
作者说，如果猫和狗从地球上消失了，主人会很伤心，但是世界照样运转，基本不会受到明显的影响。不过呀，要是鸡消失了，就会天下大乱。2012年，墨西哥鸡蛋的价格上涨，人们居然因此而走上街头，要求政府下台。那在埃及，鸡肉价格上升，也一度促进了革命运动的爆发。可见呢，鸡对人类已经产生了全方位的影响。它们以实力说话，从不沽名钓誉，在食品、宗教、医药甚至是娱乐方面，都具有无可替代的地位。那正是鸡的价值所在，也是它们借以征服世界的有力武器。
下面呢，我就为你介绍一下鸡征服世界的五种重要武器：营养价值、交配能力、宗教价值、战斗性以及医药价值。那正是这些武器啊，迫使人类对鸡产生了明显的依赖。我们离不开土地，离不开水源，同时也离不开鸡。
首先啊，人类爱上鸡，并不是因为它们的相貌，而是因为它们的肉体，还有从它们屁股里不断涌出的鸡蛋。也就是说呢，鸡征服世界的第一种武器，是它的营养价值。
人类进入农业社会之后，就开始种植并食用大量谷物。但是单一的食谱很容易造成营养不良。人们在谷物之外，还需要补充蛋白质和一些重要的氨基酸，尤其是赖氨酸和苏氨酸。那没有这些氨基酸啊，你就会头晕、乏力、食欲不佳。而鸡蛋当中正好就富含这些氨基酸。更重要的是呢，养鸡对土地和水源都没有特殊的要求，甚至不需要专人喂养。因此呢，鸡肉和鸡蛋，就成为了人类补充营养的最佳选择。
作者推测呀，鸡的祖先应该是一种产于缅甸的红原鸡。“红”是红色的红，“原”是平原的原。这红原鸡呀，食性很杂，不太挑食，什么草籽儿、谷壳、虫子，那全都是照吃不误，甚至能以吃蚊子为生。不但不会和人类抢夺食物，还充当了清洁工的角色。更重要的是，鸡生长快，产蛋多，生活还很有规律，甚至比人类还有规律。那不需要任何的提醒，自觉就做到日出而作，日落而息。每天早晨准时的为主人报晓，不但声音洪亮，而且完全免费。
那说起献身精神，没有哪种动物能和鸡相比。鸡身上啊，几乎各个部位都能吃，而且都有人爱吃。比如说俄罗斯人爱吃鸡腿儿，西班牙人爱吃鸡翅，那土耳其人呢，爱吃鸡肠，美国人爱吃鸡胸肉，那荷兰人呢，则用鸡骨熬制美味的鸡汤。在国际贸易的大背景下，鸡可以被分解为十几种商品，销往世界各地，几乎啊，是没有任何的浪费。这为鸡征服世界奠定了坚实的基础。
鸡用肉体征服世界的起点是在美国。美国曾经一度禁止黑奴养猪或者养牛，甚至不得养鹅或者养鸭，但是最终呢，白人还是网开一面，允许黑奴保留养鸡的权利。如此一来啊，这黑奴便有可能拥有一份自己的收入。加上替白人做饭的主要是黑人妇女，他们会想尽一切办法鼓励主人多吃鸡肉，这个就推动了鸡肉在美国社会的普及。
炸鸡这种人见人爱的美食是怎么兴起的呢？这个呀，还要从一场突如其来的奴隶叛乱说起。话说在1800年，在美国的南方城市里士满，有一名黑奴密谋造反，准备建立一个黑人主权国家，并将一名叫做玛丽的白人家庭主妇封为王后。没有什么特别的理由，就是因为啊，她做的炸鸡超级好吃，简直是人间美味，倾国倾城啊。可惜呢，这个叛变计划很快泄露，主谋被毫无悬念的投进大牢。当玛丽的丈夫听到这个消息之后啊，当即勃然大怒，强烈要求将密谋造反的黑人全部处死。案件一度闹到了正在竞选总统的杰弗逊那里，成为轰动美国的重大新闻。人们从此知道了玛丽和她的炸鸡。
玛丽虽然没有当上王后，但是还是出了一本书，并且公开了她制作炸鸡的秘方：先是把鸡肉抹上一层面粉，然后撒上盐，再用猪油炸到金黄，就可大功告成了。不但做法简单，而且成本极低。这种吃法很快就传遍了美国，肯德基也应运而生。
快餐业的兴起带动了美国的养鸡业狂潮，甚至成为人们投机的热点。虽然呢，后来几经波折，养鸡业也曾陷入低谷，但总是能在风雨之后卷土重来。因为养牛需要巨大的牧场，而养鸡只需要一些简陋的笼子。另一方面，鸡肉的味道也不错呀。鸡的大规模饲养，使得鸡肉成为当今世界规模最大，而且最廉价的肉食品。每年有高达10亿只鸡，在国际商业网络中流通。你可能吃不起全牛，或者吃不起全羊，但是很少说吃不起全鸡。廉价易得是鸡征服世界的最大优势。未来鸡的地位仍然无可撼动，趋势很明显，人口越多，对鸡的需求量也就越大。
鸡之所以能够满足人类近乎无止境的需求，得益于它的第二种强大武器，那就是交配能力。
毫无疑问啊，任何一种动物，你要想征服世界，就必须拥有足够强大的交配能力，以及坚定不移的交配决心。那否则不足以产生大量后代，自然也就谈不上征服世界了。那在繁殖战场上啊，公鸡从来不负众望，他们在交配工作中，表现出了令人乍舌的能力。但是从生物学角度来看，公鸡事实上并没有阴茎，这是一个有趣的事实。那之所以出现这种奇怪的现象啊，与鸡的进化策略有关。
许多人都会有个错觉，当他们看到公鸡骑在母鸡背上的时候，以为公鸡的交配行为与哺乳动物类似。其实呢，两者有着明显的差别。因为公鸡交配的时候并没有使用阴茎，而是用的泄殖腔。所谓的泄殖腔，说白了那就是大小便的出口，同时呢，也承担了交配功能，是集排泄与生殖于一体的双功能管道。所以呢，简称泄殖腔。那这么简陋的交配工具，要求公鸡每次都要射出大量的精子才行。他们每次射精的数量是人类的80多倍，达到80多亿。何况啊，公鸡每天还不止射出一次。由此可见，其敬业精神呢。
只有海量的精子还远远不够，公鸡还需要母鸡的配合。他们必须同时将泄殖腔外翻，双方的泄殖腔紧紧贴在一起，实现无缝对接，才能顺利的完成受精。从这种意义上来说，公鸡无法强奸母鸡，而只能寻求合作。那这种协作精神无意中提高了生育率。毕竟呢，被强奸以后，这产蛋的心情也不太顺畅啊。比如说鸭子，那就是典型的对照。公鸭和公鸡不同，它们有着强大的阴茎，因此呢，经常随意的强奸雌鸭，有时候甚至会把雌鸭拖进水中溺死。所以呢，鸭子虽然有着长长的阴茎，生育效率远不如鸡。那这也导致鸭子在地球上的地位，无法和鸡相提并论了。
由于公鸡的强大交配能力，使得它在许多古老的文化当中，都具有性暗示的意味，甚至被视为男性性冲动的标志。梵蒂冈博物馆收藏有一件私密藏品，那是一个小型铜像，上半身是人，头部却是公鸡。不过呢，这只公鸡没有嘴巴，取而代之的是人类的阴茎。雕刻手法精细准确。那最怪异的是啊，底座上居然用希腊语写着明明白白的几个字：救世主。那由于这座雕像啊，太过诡异了，人们曾一度怀疑那是赝品。后来呢，在一座古希腊神庙当中，也发现了类似的半身像，人们这才明白，原来在苏格拉底时期，公鸡就被视为救世主了。那究其根源，并不是因为别的，正是因为公鸡强大的交配能力。当这种能力与公鸡报晓结合在一起的时候，就会引发强烈的宗教意味。宗教价值正是鸡征服世界的第三种武器。
下面呢，我们就来谈一谈鸡的宗教价值。表面来看，公鸡一打鸣，太阳就出来了，似乎呢，是公鸡叫出了太阳。所以公鸡很快与太阳联系到了一起，被基督教徒视作宣告日出的传令兵，或者是黎明的使者。与耶稣一样，让人类苏醒，使人恢复健康，进而就成为了基督教中最常见的动物形象。以公鸡为原型的风向标，甚至高高的蹲在十字架上。民谣诗人也唱道，就连上帝造物主本人也化为了神圣的公鸡。鸡，就这样搭上了宗教的便车，加快了征服世界的脚步。
到了十世纪的时候，教皇亲自下令，要求所有的基督教国家的所有教堂最高点都要安放一只公鸡。公鸡一词甚至一度取代了上帝，成为人们祷告时的口头禅。那正因为其神秘的宗教价值，加上鸡很便宜，普通百姓也能买得起，导致呢，在很多宗教文化当中，鸡都取代了牛羊，成为神圣的祭品。那这一变化呀，事实上默默引导了一场人类革命。
在早期的农业社会，贫富分化已经出现了，拥有牛羊的人很少，而拥有鸡的人很多。一旦用鸡献祭，就会有更多的平民加入到祭祀活动中来。而人们祭祀用的鸡越多，对鸡的需求量就越大，鸡的地位就越高。那另一方面呢，平民也不会因为献祭，而背上沉重的经济负担，仅用较小的代价，就可以维持与神灵之间的关系，从而打破了富人对祭祀活动的垄断，有利于创建更加平等的新型社会。此外呢，牛羊主要靠男人外出放牧，而女人在家就可以养鸡。鸡的数量增加，事实上意味着女人经济地位的提高。在20世纪初，很多大型的养鸡场都是由女性在经营。
至今，公鸡在许多宗教中，尤其是在落后地区的原始宗教中，仍然占据着较为重要的地位。他们把公鸡奉为神明，是赐予他们光明与食物的使者，甚至赐予他们战斗的力量。
法国之所以用公鸡作为国家的象征，究其根源，与公鸡的交配能力关系不大，主要呢，是因为公鸡强大的战斗天性。那正是鸡得以征服世界的第四种武器。
我们接下来呢，就来说说鸡的战斗性。鸡是一种非常好战的动物，它们战斗性的根源在于保护后代的原始冲动。人们利用鸡的战斗性，将酷爱战斗的鸡培育成斗鸡。斗鸡这项娱乐活动，进一步推动了鸡征服世界的脚步。这或许呢，听起来有些奇怪啊，但是在部分专家眼里，鸡的战斗性才是征服世界的重要武器，重要性甚至超过了肉食和鸡蛋。
作者以菲律宾为例，讲述了人们对斗鸡的狂热兴趣。菲律宾是世界上最热衷于培育斗鸡的民族，自16世纪以来，就培育了几种世界文明的斗鸡。如今啊，斗鸡在菲律宾仍有巨大的影响，就像是西班牙斗牛一样风靡全国。菲律宾首都马尼拉，每年举办一次血腥世界杯斗鸡大赛，那相当于是斗鸡圈里的橄榄球超级碗大赛。赛场观众甚至高达万人。那么就像人类的拳击比赛一样，斗鸡比赛也是设有两名裁判。斗鸡的表现比拳击手还要信心十足，他们斗志昂扬，从不言败，在赛场上一直战斗到一方死亡为止。场边的观众则根据自己对胜负的判断下注，形成了疯狂的斗鸡赌博产业，经济规模一度超越了烟草业。可见当地人对斗鸡的狂热。那据不完全统计啊，每年大约是有1500万只斗鸡在菲律宾战死。
虽然现在许多的高级斗鸡品种，都是在美国生产，但是表演的舞台仍然在菲律宾。根据文字记载，斗鸡可能是起源于中国，中国保留了最早的关于斗鸡的史料。早在孔子时代，斗鸡就已经是王室钟爱的游戏，鲁国甚至由于斗鸡而引发了内乱。因为在远古时期，人们很少有什么像样的娱乐活动，斗鸡运动很有可能成为农业社会的娱乐焦点。因为斗鸡的代价比较小，场地要求比较低，而且呢，观赏性较高，能满足人类杀戮的天性。更重要的是，战死的斗鸡还可以被吃掉，基本是没有任何的浪费。所以啊，斗鸡运动很快就传遍了全世界，西方也出现了大量的斗鸡爱好者。英国和美国等老牌资本主义国家，也都一度流行斗鸡游戏。不过呢，因为斗鸡残忍危险，而且作为一种赌博形式，会带来犯罪，甚至让人家破人亡。19~20世纪，很多国家颁布了禁止斗鸡的法令。或许斗鸡会不断退出赛场，但他们不死不休的战斗精神，将成为人类记忆的重要内容。
如今，随着时代的不断发展，鸡的象征功能慢慢弱化了，人们更加看重鸡的实用功能。除了为人们提供食材，鸡蛋还为人类的医药事业，做出了独特的贡献。那也是鸡征服世界的第五种武器。
最后呢，我们就来说说鸡在现代医药方面的作用。人们早就知道了，鸡蛋除了可以吃，还是廉价高效的灵丹妙药。在许多传统文化中，鸡蛋都有治病救人的功效。直到如今，鸡蛋仍然为人类提供全面均衡的营养。有人早晨可以不吃油条、不吃包子，但是不能不吃鸡蛋。产蛋鸡在苏格拉底时代就已经很常见了，许多古人都把蛋鸡看作是移动的药箱。因为鸡身上的几乎所有部位都可以入药，组成许多神秘的偏方，用于治疗各种疑难杂症，诸如头痛、失眠、哮喘、抑郁、咳嗽等等，简直就是包治百病的万金油。无论是内科还是外科，男科还是妇科，就没有鸡治不好的病。尤其是精心熬制的鸡汤，更是被民间奉为十全大补汤。
而现代科学的发展，才真正让鸡的医药价值得到了全面体现。鸡蛋在现代医药产业中，起到了无可替代的作用生产流感疫苗。鸡蛋相当于是流感疫苗的培养基，流感病毒被注入鸡蛋后，在鸡蛋内疯狂生长，把这些病毒灭活提取出来，就形成了疫苗。这些灭活菌株，能够让身体的免疫系统产生抗体。可以说，鸡蛋在人类对抗流感的战役中功不可没。仅在德国，德累斯顿的一家疫苗工厂，每年就生产6000万只流感疫苗，销售到全球70多个国家。
随着科技的进步，以后生产疫苗可能不再需要鸡蛋，但是作为一种理想的研究对象，鸡蛋还有许多其他用途。比如说在鸡蛋中注射癌细胞，用以研究肿瘤生成的过程及其扩散方式。对于研究人员来说，鸡蛋几乎是一个完美的生物体系，比小鼠和斑马鱼更加方便，不但便于观察，而且不会乱跑。最重要的是啊，它还特别便宜。
如今，分子生物学家，正在努力地将鸡变成小型制药厂。由于鸡生蛋的速度非常快，而且蛋白质的合成方式与人类相似，研究人员就设想，如果把人类的基因植入鸡的体内，就能让鸡产生人类需要的蛋白质药物，用以治疗癌症、艾滋病和关节炎等许多疾病，造福千万患者，而且成本低廉，药效神奇。那时候啊，我们眼里的鸡，就不只是鸡肉和鸡蛋那么简单了，它还是我们健康的真正守护神。
难怪作者就说呀，鸡就像是一把长了羽毛的瑞士军刀，不但用途广泛，而且廉价易得。无论在何种社会形态，何种政治体制，鸡都占有一席之地，很少有哪种动物能享受如此殊荣，居然由人类替代完成大部分繁殖任务，代为孵化，而且代为饲养。母鸡的任务只是不停的下蛋，余下的事情啊，全都交由人类代劳。随着养鸡工业的不断发展，它们的数量也将不断创造新高，成为其他动物永远也无法超越的征服者。那时人们可能永远也无法摆脱对鸡的依赖，人类征服世界，而鸡则征服人类，成为动物世界的最大赢家。
好的，《鸡征服世界》这本书就为你解读到这里，听书笔记在音频下方，我们明天见。
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